桑野優子のQ&A【店舗編】レストラン店頭ディスプレイのコツとは?

Q:レストランの店頭のディスプレイですが、料理の数が多いので、見やすいように床面は白っぽくしています。やっぱり、見せ方としてはシンプルが良いですよね?

 

この写真いかがですか?

 

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A:確かに見やすいですが、ちょっと食欲をそそる要素に乏しいかもしれませんね。周辺に競合する店がなければ問題ないかもしれませんが、競合する店がある場合は工夫が欲しいところですね。

 

以下の写真を見てください。

 

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料理の皿は白ですが、床面にイエローやブルーのクロスを敷くことで、より皿がピックアップされます。

 

また、よくあるセットメニューのパンをこのように提示することで、パンへの興味もわき、注文時にパンも併せて頼みたくなります。

 

レストランの店頭ディスプレイで、セットのパンやスープ等をこのように見せている店舗は意外に少ないです。

 

これほどのボリューム感を見せられると、興味が湧き、ついつい追加注文したくなります。

 

店頭での見せ方、再度チェックしてみてください。

 

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